Золотой ус (каллизия душистая) (Rectanthera fragrans)

Семейство коммелиновые - Commelinaceae.
Многолетнее травянистое растение. Листья крупные, очередные, продолговато-ланцетные, 20 - 30 см длиной и 5 - 6 см шириной, сверху глянцевые, темно-зеленые (встречается пёстролистная форма). От прямостоячих побегов отходят горизонтальные побеги другого типа (усы), похожие на воздушные столоны (видоизменения стебля). Они имеют недоразвитые листья и заканчиваются розетками молодых листьев. Цветки мелкие, собраны в верхушечные свисающие соцветия, с приятным гиацинтовым ароматом. Высота в домашних условиях до 1 м.

Золотой ус применяется при заболеваниях глаз, желудочно-кишечного тракта, панкреатите, сахарном диабете, ожирении, ревматизме, нефрите, гипертонии, кори, бронхите, ангине, скарлатине, наружно - при ранах, ожогах, трофических язвах.

Не рекомендуется при гипотонии, заболеваниях почек. С осторожностью - при болезнях щитовидной железы.

Распространение: родина растения - Мексика, у нас культивируется как комнатное растение.
Местообитание: выращивается в комнатах.
Применяемая часть: листья, усы, стебли, сок.
Время сбора: круглый год.

Клевер луговой (клевер красный) (Trifolium pratense)

Семейство бобовые - Fabaceae, или Leguminosae.
Двулетнее или многолетнее травянистое растение со сложными тройчатыми листьями. На листочках часто имеются беловатые пятна. Цветки мелкие, мотылькового типа, собраны в шаровидные лилово-красные головки. Высота 15 - 60см.

Клевер луговой применяется как антисептическое, мочегонное, болеутоляющее, отхаркивающее, мягчительное, потогонное, противовоспалительное средство при малокровии, кашле, атеросклерозе, простудных заболеваниях, хроническом бронхите, астме, болезненных менструациях, заболеваниях почек, диабете, при воспалении слизистых. Настой одних листьев применяется при желтухе, как болеутоляющее и спазмолитическое при желудочно-кишечной и почечкой колике, головной боли, болях в суставах, как возбуждающее аппетит и как противоглистное средство. Молодые листья употребляют в пищу в качестве поливитаминного салата. Наружно - при ранах, ожогах, язвах, нарывах, соком свежей травы промывают гноящиеся и слезящиеся глаза.

С осторожностью применять при сердечных заболеваниях, беременности.

Время цветения: май - июль.
Распространение: почти повсеместно.
Местообитание: по лугам, полянам, опушкам леса.
Применяемая часть: цветочные головки, листья.
Время сбора: май - июль.

Чай: клевер луговой - 2 части, трава зверобоя продырявленного - 1 часть, листья смородины чёрной - 1 часть. Всё сушить в сухом проветриваемом помещении без доступа прямых солнечных лучей. Перемешать и использовать для заварки чая как вяжущее и поливитаминное средство.

Заготовка любистка

Любисток – ароматное растение с поистине магическими свойствами.

Описание любистка

Любисток – многолетнее травянистое растение высотой до двух метров, с желтыми цветами, собранными в зонтики и с зубчатыми листьями. Внешне любисток напоминает сельдерей, только листья у него несколько крупнее. Растение имеет специфический сельдерейный запах. Мясистые корни съедобны – они отличаются пряно-острым вкусом.

Родиной любистка является Южная Европа. Эта культура широко распространена на Северном Кавказе и Кубани. Активно культивируют любисток на Востоке, в Передней Азии, в Европе и Америке (в качестве приправы и лекарственного сырья). Растет он в садах, огородах и палисадниках, а также около домов. Любисток можно встретить и в одичавшем виде.

Сбор и заготовка любистка

Цветет любисток в июне-июле, а плоды созревают ближе к сентябрю. В первый год растение используют лишь в качестве приправы – листья собирают на протяжении всего сезона.

Корневища выкапывают не раньше, чем на следующий год (ярко выраженными лечебными свойствами обладают растения, достигшие возраста трех-четырех лет).

Корни растения выкапывают осенью или ранней весной, обрезают наземную часть, освобождают от земли, затем — нанизывают на шнуры и вывешивают под навесом или на чердаке (крупные корни разрезают пополам).

Ускорить процесс позволяет тепловая обработка – нарезанные корни сушат в сушилках (оптимальная температура: 35 °С). Важно помнить, что до наступления фазы цветения корни ядовиты (по крайней мере, так считают целители).

Чаще всего высушенные корни перетирают до порошкообразного состояния с помощью кофемолки, затем – просеивают через сито и хранят в стеклянных банках.

Листья любистка собирают в фазу цветения. Сушат их под навесом, разложив на чистой бумаге. Допустима сушка в сушилке (при 35ºС). Хранят готовое сырье также как и корни.

Плоды любистка собирают поздней осенью (в момент полного созревания). Сырье подсушивают под навесом, обмолачивают. Семена хранят в плотно закрывающейся таре.

Сфера применения любистка

Любисток используют в диетическом питании. Высушенные корни обладают пряным ароматом и горьковатым вкусом. Они находят применение при приготовлении рагу и блюд из птицы.

Свежие корни можно использовать для приготовления цукатов и варенья. Листья и стебли применяют как вкусовую и ароматическую добавку – ими ароматизируют блюда и маринады (любисток используют в небольших количествах).

Настойка любистка

Для приготовления целебной настойки измельченные корни любистка (2 ст.л.) заливают полулитром спирта (70%). Через 12 дней настойку процеживают и хранят в темном месте.

Соленый любисток

- Зелень любистка – 1 кг
- Соль – 200 г

Траву моют, высушивают на полотенце, режут, перемешивают с солью и утрамбовывают в стерильные банки. Хранят соленый любисток в прохладном месте.

Цукаты из любистка

- Корни любистка – 400 г
- Сахар – 4 части
- Вода – 1 часть

Корни очищают от кожицы и варят, добавив небольшое количество воды (воду несколько раз меняют). В горячий сироп помещают подготовленные корни и варят на слабом огне до прозрачности.

Извлеченные из сиропа корни посыпают сахарной пудрой и подсушивают в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.

Выращивание любистка позволит вам получить ценное сырье (корни, траву, семена). Лечебные и пищевые свойства растения не оставят вас равнодушными.